1. Limen pouvwa a nan gwo founo dife a epi tann pou tanperati gwo fou a monte nan tanperati a mete. Apre premye itilizasyon oswa apre yon peryòd tan ki pa sèvi ak, li rekòmande pou vide boule pou yon peryòd tan pou estabilize tanperati fou a epi redwi enpurte yo nan gwo fou a.
2. Mete echantiyon an ki bezwen chofe nan gwo fou a pou asire ke echantiyon an mete stab epi li pa pral baskile oswa tonbe.
3. Mete tan chofaj apwopriye a dapre kalite ak kantite echantiyon yo dwe chofe. Fè atansyon pou pa mete echantiyon an dirèkteman sou eleman chofaj la pou evite lakòz yon dife.
4. Pandan pwosesis chofaj la, kenbe pòt la nan gwo founo dife a fèmen pou anpeche pèt chalè ak antre nan lè frèt. An menm tan an, li nesesè toujou peye atansyon sou chanjman nan tanperati gwo founo dife epi evite tanperati a twò wo oswa twò ba.
5. Apre chofaj la fini, fèmen pouvwa a epi tann tanperati fou a tonbe nan yon tanperati ki an sekirite anvan ou retire echantiyon an.